Lapis Surabaya

Bermula dari kumpul-kumpul sesama teman perantauan, ikut majelis ilmu untuk menambah wawasan agama dan salah satu suguhannya kala itu kok ya hmm ada lapis surabaya, duh itu sukaanku dari jaman imut sampai amit hihihi, segera ada kelanjutannya dong minta diajarin sampai expert..mumpung ada yang pinter bikin dan baik hati mau sharing resep, Alhamdulillah..

BAHAN :

Adonan kuning (untuk satu loyang) :

10 butir kuning telur

100 gram gula pasir

125 gram butter/mentega

50 gram tepung terigu khusus cake

Prune (optional)

1 sdt vanilla essence

 

Adonan cokelat :

10 butir kuning telur

125 gram butter/mentega

115 gram gula pasir

35 gram tepung terigu khusus cake

15 gram cokelat bubuk

1 sdt vanilla essence

Cara Membuat : (Adonan kuning dan Adonan cokelat)

• Mentega dikocok menggunakan whisk hingga lembut kurleb 9 menit,sisihkan
• Kuning telur dan gula pasir mixer hingga kental dan mengembang, kurleb 12 menit
• Masukkan mentega kocok dan mixer low speed
• Masukkan terigu yang sudah di ayak halus, atau bila adonan cokelat tambahkan cokelat bubuk yang sudah dicampur dengan terigu kemudian  diaduk balik menggunakan spatula (jangan too much nanti adonan keras)
• Masukkan adonan ke dalam loyang kotak 20x20 yang sudah diberi mentega dan taburi terigu kemudian beri alas parchment paper permukaannya saja,masing masing resep satu loyang, dua loyang kuning dan satu loyang cokelat
• Oven harus sudah dipanaskan 180C kurleb 5 menit (wajib dipanaskan)
• Panggang adonan selama 14 menit atau hingga kuning kecokelatan
• Biarkan dingin, setelah dingin beri olesan selai blueberry atau butter atau whip cream, sesuai selera, tumpuk menjadi satu bagian..wrap dengan parchment paper dan plastic wrap masukkan kulkas hingga 3 jam supaya fillingnya settle dan tidak mudah patah bila nanti diiris..

Potato Gratin versi Runnyrunny999

Akhir akhir ini lagi hobby banget lihat video masakan,,, versi pembelajaran paling komplit ya video masakan, ada resepnya, ada video step by step cara masaknya plus feed back dari komen komen yang kadang kita bingung tentang sesuatu mengenai resep eh tahu tahu ada jawaban dari situ,,,sukaaaaa, this is my new toys,,,bisa berjam jam di depan laptop deh kalau liat video masakan, :D

Secara ga sengaja buka resep ini, weww tahu aja sama isi hati dan isi kulkas para jamur udah almost kadaluwarsa :D,,,,langsung bikin deh..klop banget liat kondisi.suami dan anak tercinta sudah kelaparan,,,,whuss whusss become cooking mama hihi

Bahan :

: 300g kentang
: 150g bacon (aku pakai daging ayam diiris tipis tipis)
: 160g jamur shimeji
: 160g jamur enoki
: 2 sdm tepung terigu
: Susu 300ml
: 100ml kaldu ayam (bisa dari royco plus air)
: Keju parut mozarella atau yg melted sesuai selera (makin banyak makin enak hehehe)
: Peterseli

Cara Membuat :

• Kupas kentang dan iris tipis tipis dan bulat, rendam 20 menit kemudian keringkan menggunakan tissue makanan
• Goreng kentang dengan sedikit minyak hingga matang, sisihkan
•  Tumis ayam dengan sedikit butter, masukkan terigu aduk aduk setelah itu masukkan susu kemudian jamur dan kaldu, masak hingga mengental
• Semir loyang dengan butter masukkan secara bertahap adonan jamur, keju, kentang dan ditutup dengan keju lagi
• Panggang 200C kurang lebih 20 menit atau hingga kecokelatan ( atau pake mode gratin di microwave)
• Sajikan hangat yaaa , resep ini highly recommended,,, heavenly banget Alhamdulillah

Selai Kaya for Kaya Toast

First time nyoba kaya toast waktu ikut suami tugas di Tarakan Kaltim, disana memang sepi hiburan..hmmm tapi wisata kuliner ga kalah dengan kota besar lainnya, semuanya enakk,dan yang paling menghibur hati banyak banget kedai kedai kopi nah biasanya aku yang gak suka kopi jadi suka banget minum kopi, ramuan kopinya aduh starbuck ga ada apa apanya deh,,,(bukan lebay tapi emang bener :D) plus plus ketambahan milk tea dan  kaya toast yang wangi pandan coconutnya bikin nambah dan nambah lagi, and lanjut pas travel  ke Singapore found killiney kopitiam, lagi lagi tergila gila sama kaya toast eh Alhamdulillah pas suami balik tugas ke Surabaya dibukalah cabang killiney kopitiam, hip hip huraaa...jadi pelanggan tetap deh hehehe

And then setelah pindah Tokyo, nah loo baru kepikir bikin selai kaya ini, niat bikin akhirnya terealisasi setelah 7 tahun  berlalu :D,,, karena susah didapat baru deh kepikiran bikin hadeww, yukkk ini resepnya..kitchenTigress courtesy

Bahan :

Resep untuk 1 cup 

3 sdm gula pasir

45 gram gula aren (potong tipis tipis supaya mudah larut)
200 ml santan murni (aku pake Kara 200 ml)
4 helai daun pandan
4 kuning telur,pastikan tidak ada putih telur sama sekali

Cara Membuat :

• Kocok kuning telur asal rata 
• Campur santan , gula merah, gula dan daun pandan, masak di atas api sedang,matikan api ketika mulai mendidih
• Secara bertahap campur dan aduk rata 1/2 dari santan ke dalam kuning telur,kemudian tuangkan kuning telur ke dalam santan yang tersisa,masak dengan panas rendah sampai menengah,biarkan hingga lima menit atau sampai mengental, bisa disimpan di dalam botol selai setelah dingin
• Cara penyajian...toast must be hot dan butter must be cold,,,, yummmyyy 

 

Quiche Spinach Salmon

Lagi lagi dapat resep enakkk,hasil silaturahim di rumah sahabat di Tokyo....icip icip dan curious sama resepnya *teuteup deh* :D, thanks a lot mb Rosa, hidangannya semua mantaffff...

Quiche ini enak dan mudah sekali membuatnya, sehat karena ada campuran bayam dan salmon  terlebih karena ada available pie crust di supermarket will saving ton of energy,and my family member suka semuanya, Alhamdulillah yaaa...^^

Bahan :

1/4 bawang bombay diiris tipis dan kecil kecil

100 gram salmon segar, buang kulit potong kecil kecil dagingnya

Bayam secukupnya (aku 1/2 plastik) rebus sebentar, potong kecil kecil

Garam dan merica hitam secukupnya

Keju permesan secukupnya

Dua telur

Susu cair 80ml

Fresh cream atau whip cream 100ml

Cara membuat :

• Tumis salmon , bawang bombay dengan bayam menggunakan mentega, beri garam dan lada sesuai selera, sisihkan
• Kulit pie yang sudah ready di tipiskan dengan roller pie hingga 1cm, rekatkan dalam cetakan pie yang sudah diberi butter
• Oven pie dengan suhu 180celcius 10 menit pertama kemudian ubah ke 150celcius 5 menit selanjutnya, jangan lupa beri pemberat diatas kulit pie menggunakan beras atau kacang kedelai setelah dilapisi aluminium foil supaya tidak mengembang.
• Kocok telur kemudian campur dengan susu dan fresh cream.
• Pie yang sudah matang beri keju permesan dahulu hingga rata kemudian tambahkan adonan salmon masukkan adonan susu beri topping keju permesan lagi secukupnya.
• Oven 200celcius selama 30 menit , sajikan hangat yaa...

Lemon Madeline (Madorenu)

FYI...finally found Lemon Madeline Classic recipe, Madeline adalah kue khas Perancis dari wilayah Lorraine...nah di Jepang namanya Madorenu, kue ini banyak beredar di tiap pattiserie di Jepang, waww kebayang kan kue butter yang moist dicampur lemon, heavenly pastinya...

Recipe courtesy from Eugine..^^

Bahan :

Confectioner's sugar (65g) 
All purpose fluor (65g)
5 sdm unsulted butter, dilelehkan (65g) 
1 butir telur 
2 tbs susu (10ml) 
1/2 tsp baking powder (2g)
1/2 sdm lemon untuk kulit lemon
1/4 sendok teh vanili gula (1g) (opsional)

Cara Membuat :

1.Dalam mangkuk besar,masukkan kulit lemon, tambahkan telur, susu, gula  dan sedikit garam. kocok semua bersama-sama hingga tercampur rata dan sisihkan.2. Dalam mangkuk lain, tambahkan tepung, baking powder dan vanili, campur rata

3. Tuang  campuran kering ke campuran basah, dan aduk memutar mangkuk, asal rata saja, jangan terlalu lama nanti adonan kurang moist

4. Tambahkan mentega cair (didinginkan pada suhu ruang dahulu) . Kocok dengan whisk sampai homogen dan tercampur rata.5. Isi 2/3 dari madeleine cetakan dengan adonan dengan dua sendok makan. Hanya jika  tidak memiliki cetakan non-stick, beri mentega dan tepung supaya tidak lengket. Kemudian masukkan cetakan ke dalam freezer selama 3 menit.6. Pada 375 ° F (190 ° C), panggang selama 11-13 menit atau sampai coklat keemasan.7.Dinginkan madeleines selama satu menit. Kemudian pindahkan madeleines ke rak kawat.

 NOTE* Madeleines benar-benar heavenly in mouth , ketika hangat dan fresh from the oven.
** Jika  ingin madeleines dengan rasa yang sempurna, dinginkan adonan setidaknya selama satu jam sebelum masuk oven...

Madeline yang ini bener bener enak,buttery dan moist bahannya juga ga banyak cuma butuh satu telur,,,highly recommended recipe

Yaki gyoza

Yuhuuu....kenal si gyoza a.k.a dumpling versi Japan Food udah sejak lama sewaktu masih di Indonesia dan selalu pesen ini kalau kuliner di resto Japan, nah begitu pindah Tokyo olalaaa tiap resto selalu ada si yaki gyoza ini :D...sayangnya selalu ingredient B2, so pasti langsung ingin bereksperiment sendiri sambil googling resepnya,,,setelah ada banyak pilihan resep gyoza, aku pilih ini pertimbangannya cuma pake feeling kayaknya enak *halahhh dan kebukti loo enak, chewy dan gurih dan ada sensasi kriuk karena setengah di goreng, pokoknya bener bener baru buatku cara yang unik banget untuk buat dumplingg...let's seee....resep dan cara membuat di sini ya,,,nah yang dibawah setelah aku translate dan aku modif with halal ingredients of course...^^

Bahan : 

Kulit pangsit/wonton

120g ayam cincang
Kubis 100g
Bawang bombay 50g 

Daun bawang 50gr

 

-Bumbu -
1/2 sdm Kecap asin / soyu jepang
1/2 sdt Gula
Sejumput Lada
1 sdm Sake (skip)
1/2 sdm minyak wijen
1 sdm potato starch
1 sdt bawang putih parut
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdm Saus Tiram
atau 1 sdt Basis Soup Cina / penyedap rasa

 - Saus Gyoza -
1 sdm Cuka
1 sdt Kecap asin/ soyu jepang
Rayu - jenis Chili Minyak
atau minyak wijen secukupnya

Cara membuat :

• Iris halus kubis, bawang bombay, daun bawang, keringkan dengan tissue makanan,,campur dengan ayam giling
• Masukkan semua bumbu, aduk sampai tercampur rata, masukkan kurang lebih 1sdm adonan ke dalam kulit pangsit/ wonton
• Panaskan penggorengan, beri sedikit minyak wijen, masukkan secukupnya bahan gyoza, beri air sedikit saja tutup penggorengan agar gyoza matang merata, 
• Begitu air habis, beri lagi secukupnya minyak wijen, biarkan bawah gyoza agak mengering dan kecokelatan (noted: api tidak boleh besar karena kulit pangsit tipis dan mudah gosong) 
•  Segera hidangkan dengan sausnya bisa juga dengan saos sambal Indonesia cocoq juga loo  hmmm oishi hehehe

Tuna Kimbap

An-nyeong-ha-se-yo,it means halo apa kabar in Korea,,, terus terang suka banget dan terbilang addict sama drama korea alias drakor istilah kerennya hehe, alur critanya bagus dan ga dibuat buat seperti sinetron Indonesia, bayangkan judul sinetron cinta fitri (salah satu judul sinetron) sampai berapa episode yah ga ada habisnya, sampai ada teman bilang cinta apa yang ga ada habisnya namanya cinta fitri (nama sinetron Indonesia) :DD. Nah karena suka nonton drakor sedikit banyak ngerti dikit dikit makanan khas korea, yang aku sering lihat bibimbap,terus ada juga kimbap nama sushi khas Korea, bedanya sama sushi di jepang terletak di bumbu nasinya, kimbap menggunakan minyak wijen sushi Jepang menggunakan cuka beras, nah yang aku pengen coba kimbap karena bibimbap pakai kimchi,,,hidiww sekeluarga ga ada yang suka acar acaran gitu hehehe, resep asli ada disini yaa, yg dibawah setelah kusesuaikan bahan yang stand by di kulkas...:D

 

Bahan :

 8 Lembar kering Nori untuk Kimbap atau Sushi
1 Cup (6 oz) Tuna Kaleng (2 sdm mayones + 2 Pinches Black Pepper), aku pake botolan tuna mayo yang sudah ready
4 Telur
8 strip Crab Sticks (daging kepiting sintetis)
1 Wortel dipotong korek api (⅛ sdt Garam + Beberapa Minyak Goreng)
4 Slice Keju    

Untuk bayam :
6 oz Bayam ½ sdt Garam
½ sdt bawang putih, cincang
½ sdt minyak wijen
⅛ sdt Garam  

Untuk Nasi :
5 cup nasi matang
½ sdt Garam
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan biji wijen

 

  

 

Cara membuat : 

-Nasi dicampur rata dengan garam,minyak wijen dan biji wijen, sisihkan.  Telur di dadar tebal, dipotong memanjang, sisihkan. Wortel potong korek api tumis dengan sedikit minyak dan garam, sisihkan .

-Bayam direbus sebentar,keringkan ,potong kecil kecil campur dengan bwg putih,minyak wijen dan garam 

-Keju slice dipotong menjadi empat memanjang tiap slice

-Persiapkan Nori, beri nasi secukupnya, ratakan hingga menutupi 3/4 nori, beri  dua keju berikut diatasnya tuna dan crab stick, beri bayam disebelah crab stick, beri wortel disebelahnya terakhir beri telur diatas crab stick, roll dengan menggunakan sushi roll yang sudah diberi plastik supaya tidak lengket, tekan tekan supaya lengket dan menyatu satu dengan yang lain, potong dengan pisau yang tajam dan sedikit basah supaya hasilnya bagus dan tidak lengket.

Topo Map Love

Alhamdulillah akhirnya jadi juga cake peta ini, cukup rumit buatnya tapi enakkkk banget hasilnya, moist dan buttery lebih lebih karena penampakan yang unik dan mirip peta (kira kira peta mana hayo? :D), dan karena cuma bikin setengah resep, ga pake lama udah cepet banget ludesnya...luv u my fam, i dedicated all my cooking just for you all *hughtight,

Resep yang cantik dan enak ini dari sini dan juga bisa dilihat penampakan cantik lainnya dari ibu cantik yang serba bisa ini,mb Hesti  oia di Malaysia dinamakan cake alunan kasih mungkin karena bentuknya yang cantik dan bergelombang

Bahan :
250 gr butter
250 gr gula halus
5 butir telur
300 gr tepung terigu protein sedang ditambah 1 sdt baking powder
125 gr susu evaporated
1/2 sdt vanilla extract
1 sdt pandan pasta  (atau disesuikan warnanya sesuai selera)
cokelat bubuk untuk taburan secukupnya

Cara membuat :

• Panaskan oven 180C, siapkan loyang 20cm oles mentega dan tepung terigu
•  Kocok mentega, butter dan vanilla sampai mengembang dan pucat,kemudian masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata
• Tambahkan separuh bagian terigu dan kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah
• Masukkan susu evaporated dan kocok rata berikut masukkan sisa tepung terigu dan kocok asal rata 
• Bagi dua adonan, yang satu biarkan plain (tanpa warna) dan yang lain beri pewarna
• Masukkan adonan putih ke dalam loyang, ratakan , ayak cokelat bubuk diatasnya sampai tertutup rata, kemudian tuang adonan pandan ratakan, beri ayakan cokelat bubuk diatasnya, begitu selanjutnya hingga adonan habis, paling atas tidak perlu menggunakan ayakan cokelat bubuk
• Terakhir sebelum dimasukkan oven hentakkan loyang perlahan dua kali agar gelembung udara yang terperangkap di dalam adonan keluar 
• Panggang sekitar 45 menit atau sampai tusuk sate keluar dalam keadaan kering 

 

Sakura Mochi

Stay di tempat yang jauh dari negeri tercinta,, dunno why makin lama ingin mencoba coba resep masakan negeri orang, mungkin karena versi Indonesia sudah lumayan khatam ya :D , atau karena bahan yang lebih mudah dicari atau juga pengen nyoba makanan versi halalnya...ya banyak faktor untuk itu. Nah untuk mochi atau manju aku kok pengen buat sendiri...insya Allah mochi semua halal di Jepang tapi masalahnya adalah fillingnya itu lo semua kok read bean paste...saia dan keluarga  tidak suka hikssss coba diisi kacang hijau seperti isi onde onde gitu pasti deh doyan banget hihihi, akhirnya  nyari nyari resep terdampar di resep ini,,, si runny runny ini di setiap ending videonya selalu lucu dan bikin ketawa sendiri...meski lucu dan menghibur sebanding dengan semua  resepnya yang oishi dan jepang banget...love it bwangeddd

Back to mochi recipe...aku mau buat yang beda di filling aja,resep mochi aku translate di bawah,kalau filling custardnya aku pake resep ini,,,

Bahan :
 30g Shiratama flour ( tepung khusus untuk membuat mochi)
 40g gula
 50g tepung terigu protein sedang
 130ml air
 Pewarna pink secukupnya 
 Daun sakura

Cara membuat daun sakura preserved :

• Cuci bersih daun sakura, seduh dengan air panas kemudian masukkan ke dalam air es
• Tiriskan
• Simpan dalam tempat yg sudah di beri air dan garam, tutup dengan plastic wrap dan beri pemberat di atasnya, simpan dalam kulkas kurang lebih 3-7 hari sebelum digunakan

Cara membuat Mochi :

•  Campur air dan shiratama flour, aduk rata
•  Tambahkan gula kemudian masukkan tepung terigu
•  Beri pewarna pink secukupnya kemudian diamkan 20 menit
•  Siapkan wajan teflon, beri sedikit minyak ,cetak bentuk bulat kecil
•  Beri  filling, wrap dengan daun sakura preserved 

Jadilah mochi sesuai selera...Alhamdulillah yaa

Bread Pudding

Sering banget deh lihat roti tawar yang lamaaaaa ga habis habis, wew mepet banget sama tanggal kadaluwarsanya...muter otak dibikin apa ya enaknya? oiyaa jadi inget udah bookmark resep si cantik Eugine sejak lama :D,,,yuk ah dipraktekin segera..ini resep translatenya ya..

Bahan :
         1/4 cangkir kismis (38 g)
         1 sendok makan rum, opsional (aku skip)
         3-4 iris roti tawar putih (120 g)
         1 sendok makan mentega tawar, melunak (15 g)

Untuk custard:
         3/4 cangkir susu (178 ml)
         4/5 cangkir whipping cream (190 ml)
         4 sendok makan gula kastor (56 g)
         1/2 sendok teh ekstrak vanili
         2 butir telur
         1/4 sendok teh bubuk cinnamon atau kayu manis
 
Topping :
         Powder sugar atau saus karamel, opsional

 
Cara Membuat:

• Panaskan oven pada 320 derajat F (160 C). Rendam kismis dalam rum.(aku skip)

• Dalam panci saus , aduk gula, ekstrak vanili, susu, dan whipping cream. Di atas api sedang, didihkan, sisihkan. Dalam mangkuk, kocok telur sampai putih. Perlahan-lahan tambahkan campuran susu ke dalam campuran telur sambil mengaduk.

• Oleskan mentega pada irisan roti dan potong kotak kotak kecil. Tempatkan roti di bagian bawah setiap ramekin, atau pilihan loyang yang ada. Tambahkan kismis...tabur dengan bubuk cinnamon. Kemudian masukkan custard

• Tempatkan ramekins dalam piring oven dan isi piring oven setengah penuh dengan air mendidih (cara au bain marie). Masukkan dalam oven dan panggang selama 40 sampai 45 menit, atau sampai custard berwarna kecokelatan, angkat. Dan biarkan dingin selama 10 menit

. Sajikan saat panas. atau dingin sesuai selera

And the result is....lumerr di lidah, sampe lupa kalau roti ini hampir kadaluwarsa dan mulai mengeras, mungkin karena campuran whipp cream yang membuat bread pudding ini spesial sekali rasanya...my family member love it so much ^^

Sakura Cookies

Special flower called "Sakura" telah pergi meninggalkan kenangan indah,,,bagaimana tidak musim ini cuma seminggu saja terlihat mankai ( sakura mekar penuh atau full bloom), selanjutnya mulai muncul pucuk daun dan akhirnya rontok tinggal daunnya aja hiks hiks, gutbai lah bernarcis narcis ria dengan si cantiq Sakura :(

Dengan menggunakan azas *kapan lagi* karena kemungkinan tahun depan sudah pulang ke Indonesah tahun ini wewww jadi sakura hunter, gak mau terlewatkan semua spot sakura di Tokyo sayangnya kemauan kenceng tapi ga sebanding sama body yang agak kurang fit muncullah penyakit2 baru seperti vertigo, encok haduh bener bener faktor U ikut berperan :D, tapi sebanding kok  dengan hasil huntingnya, puasss banget...foto sama si cantiq Sakura ada ratusan hihihihi

By the way on the way busway, meski si cantiq ini telah pergi,,,,ada yang tertinggal di supermarket, lho apaa itu? sakura preserved a.k.a sakura yang sudah di awetkan..ahaaaa, blog walking ketemu resep ini, Alhamdulillah...segera beli sakura preserved dan langsung buat ga pake lama..^^

Bahan :

90g unsalted butter
50g  gula pasir
2-3drop  sakura essence (aku ga pake dan diganti vanilla essence)

Sejumput garam
1 kuning telur
120g  tepung terigu protein rendah
16-20 sakura preserved

Gula pasir halus super, untuk ditaburkan di atas cookie

Cara membuat :

• Letakkan sakura preserved dalam mangkuk, tutup dengan air secukupnya, biarkan selama 2-6 jam, untuk mengurangi garam dari Sakura.

• Tiriskan Sakura dan buang airnya, keringkan dengan menggunakan tissue makanan

•  Kocok mentega dengan garamsampai lembut, tambahkan gula pasir dan kocok sampai tercampur rata dan berwarna pucat kemudian tambahkan sakura essence (vanilla essence) dan kuning telur, kocok hingga rata dan homogen

• Tuangkan tepung ke dalam mangkuk,aduk rata sampai agak kalis

• Tutup dengan plastik warp dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.

• Panaskan oven 200 ° C

• Melapisi loyang dengan kertas roti atau Silpat.

• Roll adonan kue sampai ketebalan 5-7mm.

• Potong dengan 5.5cm cookie cutter.

• Taruh di atas loyang , dan beri sakura preserved pada setiap cookie.

• Kurangi suhu oven sampai 170 ° C

• Panggang cookie selama 18-20 menit atau sampai coklat keemasan, taburi dengan gula halus segera.

• Biarkan kue dingin di loyang selama 15 menit kemudian biarkan dingin benar-benar di rak kawat

Nah..ini lo sakura preservenya,,,,ga nyangka ya sakura bisa dimakan juga,,,,direndam kurang lebih 2-6 jam setelah itu dikeringkan  ^^
 

See... agak kurang rata warna cookienya, ya karena ditinggal nonton film dan lupa pasang alarm *weleh weleh,  untunglah masih ada yang cantiq buat diuplot :D,,,tapi rasanya masya Allah uenakkk banget, sensasi manis dan asin dari sakura preserved *perfectoooo...like monde cookies my fave cookies when i was little girl...

 

 

Brownies Kukus Keju

As usually...kalau hang out with my fam selalu pengennya bawa cemilan, kali ini tujuannya ke Disneyland Tokyo...kebayang kan happynya, pengen aja bawa cake ini buat dibawa bermain disana..sudah ngebookmark brownies kukus recipe tapi pilih yang sudah diuji coba aja dan udah terbukti enakkk,moist banget,thanks ya mbak Imah,,,,many recipes u gave was never failed me...

Bahan A :
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B - aduk rata :
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C - lelehkan :
25 gram butter
85 mL minyak sayur
 

Bahan D :
50 gram keju, potong dadu

Cara membuat :
1. Panaskan kukusan.
2. Kocok bahan A (kecuali garam) hingga benar-benar kental dan berjejak. Masukkan garam, kocok lagi sebentar hingga rata.
3. Ayak bahan B ke bahan A.
4. Taburkan bahan D, aduk rata.
5. Tuang bahan C keadonan, aduk balik hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke dalam loyang, lalu masukkan ke kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama lk. 40 – 45 menit.
8. Setelah matang, dinginkan. Olesi dengan mentega/buttercream dan parutkan taburan keju di atasnya (opsional)

Enoki Kriuk

Hmmm...kenapa kuberi nama enoki kriuk, karena memang renyah,gurih dan kriuk banget..sekilas dirasa mirip dengan cheese stick saking enaknya,,,ga nyangka ya jamur khas jepang yang biasa dibuat sup ini bisa jadi kudapan yang lezat, ah gak pake lama aku share resepnya ya,,mudah,murah, gampang, enakkk...and so pasti kriukss hihi

Bahan:
200 g jamur enoki putih
1 putih telur ayam, kocok dengan 1 sdm air hingga berbuih
minyak goreng

Campur jadi satu:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
½ sdt soda kue
½ sdt merica bubuk
2 sdt garam

Saus, aduk jadi satu:
100 ml mayones botolan
1 sdm saus cabai botolan
½ sdt mustard pasta
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Cara membuat:

• Potong bagian akar jamur, pisah-pisahkan jamur hingga terurai.
• Olesi jamur dengan putih telur hingga rata.
• Lumuri dengan campuran tepung hingga terlapisi rata.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng jamur berlapis tepung sebagian demi sebagian hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan Sausnya.

Yoghurt Cheesecake

On weekend selalu aja happy, karena semuanya libur dari aktifitas rutin, pilihannya kalau ga pergi mengunjungi koen (taman) di Tokyo yang terkenal indah indah penataannya maupun jenis bunganya yang cantik cantik yaa di rumah aja sembari nonton film streaming haha (kegiatan para penduduk musiman di negara orang) maklum  cinema21 di Tokyo mahalll boo...kurang lebih 200rb per orang bandingkan dengan di Indonesia yaa huftttt. Kali ini pilihannya di rumah wae, kruntelan bertiga sambil ngutek ngutek blog masakan eh stopping by resep Yoghurt Cheesecake mb Hesti, aku lihat komposisi bahannya enak nih gak terlalu banyak cheesenya dan dicampur yoghurt hmmm ga enegh...nyoba yukkk

Bahan A :
125 gram cream cheese
30 gram mentega
20 gram gula 

 3 biji kuning telur 

2 sdm plain yoghurt

Bahan B :
40 gram tepung maizena

20 gram tepung terigu
20 gram susu bubuk

Bahan meringue :
3 biji putih telur 

40 gram gula kastor
1 sdt vanilla essence

Topping :
Blueberry topping (aku strawberry topping, tambahin air sedikit plus dikentalkan pake tepung maizena secukupnya)

Cara-cara :

1. Siapkan loyang springform 18 cm dengan baking sheet dan sapukan mentega di sekeliling loyang (cara au bain marie). Letakkan air pada loyang yang besar sedikit dan panaskan pada suhu 160 - 170' C. Bergantung pada oven masing-masing.

2. Bahan A : kocok cream cheese bersama gula kastor dan mentega hingga lembut. Masukkan  kuning telur dan kocok hingga agak mengembang, setelah itu masukkan plain yogurt dan kocok sampai rata

3. Satukan semua bahan B dan aduk rata. Masukkan adunan tepung ke dalam Bahan A dan aduk rata

4. Untuk meringue:  kocok putih telur hingga berbuih, baru masukkan gula sedikit-sedikit. kocok hingga betul-betul kental dan menjadi meringue (softpeak),

5. Bagi adonan putih telur pada tiga bagian dan masukkan ke dalam adunan tepung tadi sedikit demi sedikit dengan menggunakan sistem aduk balik Jangan terlalu lama mengaduk, takut overmix.  Pastikan meringue betul-betul tercampur rata jangan gunakan mixer, gunakan senduk kayu atau spatula.  Masukkan esen vanila

6. Tuang adonan dalam loyang springfoam. Balut bagian bawah loyang hingga separuh ketinggan loyang dengan alumunium foil supaya air tidak masuk dalam loyang.

7. Bakar selama 40 ke 45 menit atau hingga permukaan kue menjadin kuning kecokelatan. Dinginkan diatas rak kawat, beri topping kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 2 hingga 4 jam baru dipotong.  Dihidangkan sejuk lebih nikmat

Cheese Souffle

There is famous French saying, “ Le soufflé n’attend pas, on attend le soufflé.” Meaning le soufflé doesn’t wait, we (the guests) wait. But today I will not wait for le soufflé, but I will make the soufflé! hehehe keren ya quotenya pas banget, urgent ngintip stock cheese di kulkas tinggal nunggu expired, yosh yosh mari buat cheese souffle...resep ini sudah kusimpan sejak lamaa, sumbernya lupa hiks karena cuma kucatat di noted i phone...:( , ini resepnya yaa...

Bahan :

• 20 gram butter
• 90 gram tepung roti aku ganti parmesan cheese biar lebih gurih
• 30 gram butter, extra
• 40 gram all purpose fluor
• 310 ml susu cair
• 160 gram keju cheddar
• 4 butir telur ayam, room temperature, pisahkan putih telurnya
• Black pepper and salt secukupnya

 Cara Membuat :

• Preheat oven 200C
• Wadah tahan panas dilapisi butter, beri taburan parmesan di sekelilingnya hingga merata
• Cairkan butter dalam saucepan kemudia campur tepung aduk aduk hingga dua menit atau sampai mendidih hingga muncul gelembung gelembung angkat
• Masukkan setengah susu cair aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata, masukkan sisa susu aduk kembali hingga adonan rata, dan lembut
• Panaskan adonan kembali sampai mendidih, angkat masukkan cheese, masukkan telur satu persatu , aduk sampai tercampur rata,masukkan merica dan garam secukupnya, sisihkan
• Mixer putih telur sampai soft peaks 
• Campur 1/4 adonan putih telur pada adonan keju dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata, masukkan kembali sisa putih telur aduk hingga rata dan lembut
• Masukkan dalam wadah tahan panas (ramekin), kalau mau masukkan hingga dua cm ujung jari ke dalam adonan  (ini akan membantu souffle naik lebih merata dan memberikan penampilan topi). Tempatkan souffle pada baki oven dan panggang selama 10 menit atau sampai coklat keemasan dan kembung. Sajikan segera.yaa...

Yummiiii...lain kali aku campur dengan tumisan ayam,,,makin syedapp pasti yaa..

Shumai Ayam

Sukaanku dari duluuu is Dimsum. Shumai, hakau dan kawan kawan pasti kupilih dari makanan lain kalau ada optionalnya , sayang disayang dimsum di Tokyo yang dengan indahnya berpose di banyak restaurant ga bisa dimakan alias non halal hiks hikss, akhirnya karena kepepet ya mau ga mau harus buat sendiri yaa...apa sih yang ga bisa selama masih bisa tanya ke tante google :D

Berlandaskan "the power of kepepet" dan googling sana sini pilihan jatuh di resep ini, and the result is so delicious...enakk banget said my best costumer ever (husband)...thanks my loveee...resep aku translate yaa..^^

 Bahan :

  150 gr ayam cincang
   1/2 bawang bombay, cincang halus
   1 inci (10 oz) jahe
   3 daun bawang ( aku satu aja)
   2 jamur shiitake
   Wonton/ kulit pangsit pembungkus

 
  Bumbu :
    2 sendok makan. sake (aku skip)
    1/2 sendok makan. minyak wijen
    1 sdt. kecap asin (soyu jepang)
    1/2 sdt. garam
    Lada hitam
      

Dipping Sauce :
     Kecap asin (soyu jepang)
     Cuka beras (aku skip)
     La Yu (cabai minyak Jepang - opsional)

Cara membuat : 

1. Potong halus bawang bombay, jamur shiitake, daun bawang  dan parut jahe
2. Dalam mangkuk besar, campurkan daging ayam giling,bumbu, dan jahe , campur rata
3. Membentuk shumai dengan satu tangan  seolah-olah sedang memegang sebuah tabung. Taruh selembar kulit pangsit di atasnya, ambil 1,5 sdt campuran di atas pangsit dan mendorongnya masuk hingga membentuk shumai, beri topping parutan wortel (optional)
4. Setelah selesai membungkus dan air mendidih, masukkan shumai.Pastikan  membungkus tutup dandang dengan kain lap bersih,,sehingga kondensasi dari uap air tidak akan turun pada shumai. Masak selama 8 menit atau sampai matang.