Yaki gyoza

Yuhuuu....kenal si gyoza a.k.a dumpling versi Japan Food udah sejak lama sewaktu masih di Indonesia dan selalu pesen ini kalau kuliner di resto Japan, nah begitu pindah Tokyo olalaaa tiap resto selalu ada si yaki gyoza ini :D...sayangnya selalu ingredient B2, so pasti langsung ingin bereksperiment sendiri sambil googling resepnya,,,setelah ada banyak pilihan resep gyoza, aku pilih ini pertimbangannya cuma pake feeling kayaknya enak *halahhh dan kebukti loo enak, chewy dan gurih dan ada sensasi kriuk karena setengah di goreng, pokoknya bener bener baru buatku cara yang unik banget untuk buat dumplingg...let's seee....resep dan cara membuat di sini ya,,,nah yang dibawah setelah aku translate dan aku modif with halal ingredients of course...^^

Bahan : 

Kulit pangsit/wonton

120g ayam cincang
Kubis 100g
Bawang bombay 50g 

Daun bawang 50gr

 

-Bumbu -
1/2 sdm Kecap asin / soyu jepang
1/2 sdt Gula
Sejumput Lada
1 sdm Sake (skip)
1/2 sdm minyak wijen
1 sdm potato starch
1 sdt bawang putih parut
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdm Saus Tiram
atau 1 sdt Basis Soup Cina / penyedap rasa

 - Saus Gyoza -
1 sdm Cuka
1 sdt Kecap asin/ soyu jepang
Rayu - jenis Chili Minyak
atau minyak wijen secukupnya

Cara membuat :

• Iris halus kubis, bawang bombay, daun bawang, keringkan dengan tissue makanan,,campur dengan ayam giling
• Masukkan semua bumbu, aduk sampai tercampur rata, masukkan kurang lebih 1sdm adonan ke dalam kulit pangsit/ wonton
• Panaskan penggorengan, beri sedikit minyak wijen, masukkan secukupnya bahan gyoza, beri air sedikit saja tutup penggorengan agar gyoza matang merata, 
• Begitu air habis, beri lagi secukupnya minyak wijen, biarkan bawah gyoza agak mengering dan kecokelatan (noted: api tidak boleh besar karena kulit pangsit tipis dan mudah gosong) 
•  Segera hidangkan dengan sausnya bisa juga dengan saos sambal Indonesia cocoq juga loo  hmmm oishi hehehe

Tuna Kimbap

An-nyeong-ha-se-yo,it means halo apa kabar in Korea,,, terus terang suka banget dan terbilang addict sama drama korea alias drakor istilah kerennya hehe, alur critanya bagus dan ga dibuat buat seperti sinetron Indonesia, bayangkan judul sinetron cinta fitri (salah satu judul sinetron) sampai berapa episode yah ga ada habisnya, sampai ada teman bilang cinta apa yang ga ada habisnya namanya cinta fitri (nama sinetron Indonesia) :DD. Nah karena suka nonton drakor sedikit banyak ngerti dikit dikit makanan khas korea, yang aku sering lihat bibimbap,terus ada juga kimbap nama sushi khas Korea, bedanya sama sushi di jepang terletak di bumbu nasinya, kimbap menggunakan minyak wijen sushi Jepang menggunakan cuka beras, nah yang aku pengen coba kimbap karena bibimbap pakai kimchi,,,hidiww sekeluarga ga ada yang suka acar acaran gitu hehehe, resep asli ada disini yaa, yg dibawah setelah kusesuaikan bahan yang stand by di kulkas...:D

 

Bahan :

 8 Lembar kering Nori untuk Kimbap atau Sushi
1 Cup (6 oz) Tuna Kaleng (2 sdm mayones + 2 Pinches Black Pepper), aku pake botolan tuna mayo yang sudah ready
4 Telur
8 strip Crab Sticks (daging kepiting sintetis)
1 Wortel dipotong korek api (⅛ sdt Garam + Beberapa Minyak Goreng)
4 Slice Keju    

Untuk bayam :
6 oz Bayam ½ sdt Garam
½ sdt bawang putih, cincang
½ sdt minyak wijen
⅛ sdt Garam  

Untuk Nasi :
5 cup nasi matang
½ sdt Garam
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan biji wijen

 

  

 

Cara membuat : 

-Nasi dicampur rata dengan garam,minyak wijen dan biji wijen, sisihkan.  Telur di dadar tebal, dipotong memanjang, sisihkan. Wortel potong korek api tumis dengan sedikit minyak dan garam, sisihkan .

-Bayam direbus sebentar,keringkan ,potong kecil kecil campur dengan bwg putih,minyak wijen dan garam 

-Keju slice dipotong menjadi empat memanjang tiap slice

-Persiapkan Nori, beri nasi secukupnya, ratakan hingga menutupi 3/4 nori, beri  dua keju berikut diatasnya tuna dan crab stick, beri bayam disebelah crab stick, beri wortel disebelahnya terakhir beri telur diatas crab stick, roll dengan menggunakan sushi roll yang sudah diberi plastik supaya tidak lengket, tekan tekan supaya lengket dan menyatu satu dengan yang lain, potong dengan pisau yang tajam dan sedikit basah supaya hasilnya bagus dan tidak lengket.

Topo Map Love

Alhamdulillah akhirnya jadi juga cake peta ini, cukup rumit buatnya tapi enakkkk banget hasilnya, moist dan buttery lebih lebih karena penampakan yang unik dan mirip peta (kira kira peta mana hayo? :D), dan karena cuma bikin setengah resep, ga pake lama udah cepet banget ludesnya...luv u my fam, i dedicated all my cooking just for you all *hughtight,

Resep yang cantik dan enak ini dari sini dan juga bisa dilihat penampakan cantik lainnya dari ibu cantik yang serba bisa ini,mb Hesti  oia di Malaysia dinamakan cake alunan kasih mungkin karena bentuknya yang cantik dan bergelombang

Bahan :
250 gr butter
250 gr gula halus
5 butir telur
300 gr tepung terigu protein sedang ditambah 1 sdt baking powder
125 gr susu evaporated
1/2 sdt vanilla extract
1 sdt pandan pasta  (atau disesuikan warnanya sesuai selera)
cokelat bubuk untuk taburan secukupnya

Cara membuat :

• Panaskan oven 180C, siapkan loyang 20cm oles mentega dan tepung terigu
•  Kocok mentega, butter dan vanilla sampai mengembang dan pucat,kemudian masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata
• Tambahkan separuh bagian terigu dan kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah
• Masukkan susu evaporated dan kocok rata berikut masukkan sisa tepung terigu dan kocok asal rata 
• Bagi dua adonan, yang satu biarkan plain (tanpa warna) dan yang lain beri pewarna
• Masukkan adonan putih ke dalam loyang, ratakan , ayak cokelat bubuk diatasnya sampai tertutup rata, kemudian tuang adonan pandan ratakan, beri ayakan cokelat bubuk diatasnya, begitu selanjutnya hingga adonan habis, paling atas tidak perlu menggunakan ayakan cokelat bubuk
• Terakhir sebelum dimasukkan oven hentakkan loyang perlahan dua kali agar gelembung udara yang terperangkap di dalam adonan keluar 
• Panggang sekitar 45 menit atau sampai tusuk sate keluar dalam keadaan kering 

 

Sakura Mochi

Stay di tempat yang jauh dari negeri tercinta,, dunno why makin lama ingin mencoba coba resep masakan negeri orang, mungkin karena versi Indonesia sudah lumayan khatam ya :D , atau karena bahan yang lebih mudah dicari atau juga pengen nyoba makanan versi halalnya...ya banyak faktor untuk itu. Nah untuk mochi atau manju aku kok pengen buat sendiri...insya Allah mochi semua halal di Jepang tapi masalahnya adalah fillingnya itu lo semua kok read bean paste...saia dan keluarga  tidak suka hikssss coba diisi kacang hijau seperti isi onde onde gitu pasti deh doyan banget hihihi, akhirnya  nyari nyari resep terdampar di resep ini,,, si runny runny ini di setiap ending videonya selalu lucu dan bikin ketawa sendiri...meski lucu dan menghibur sebanding dengan semua  resepnya yang oishi dan jepang banget...love it bwangeddd

Back to mochi recipe...aku mau buat yang beda di filling aja,resep mochi aku translate di bawah,kalau filling custardnya aku pake resep ini,,,

Bahan :
 30g Shiratama flour ( tepung khusus untuk membuat mochi)
 40g gula
 50g tepung terigu protein sedang
 130ml air
 Pewarna pink secukupnya 
 Daun sakura

Cara membuat daun sakura preserved :

• Cuci bersih daun sakura, seduh dengan air panas kemudian masukkan ke dalam air es
• Tiriskan
• Simpan dalam tempat yg sudah di beri air dan garam, tutup dengan plastic wrap dan beri pemberat di atasnya, simpan dalam kulkas kurang lebih 3-7 hari sebelum digunakan

Cara membuat Mochi :

•  Campur air dan shiratama flour, aduk rata
•  Tambahkan gula kemudian masukkan tepung terigu
•  Beri pewarna pink secukupnya kemudian diamkan 20 menit
•  Siapkan wajan teflon, beri sedikit minyak ,cetak bentuk bulat kecil
•  Beri  filling, wrap dengan daun sakura preserved 

Jadilah mochi sesuai selera...Alhamdulillah yaa

Bread Pudding

Sering banget deh lihat roti tawar yang lamaaaaa ga habis habis, wew mepet banget sama tanggal kadaluwarsanya...muter otak dibikin apa ya enaknya? oiyaa jadi inget udah bookmark resep si cantik Eugine sejak lama :D,,,yuk ah dipraktekin segera..ini resep translatenya ya..

Bahan :
         1/4 cangkir kismis (38 g)
         1 sendok makan rum, opsional (aku skip)
         3-4 iris roti tawar putih (120 g)
         1 sendok makan mentega tawar, melunak (15 g)

Untuk custard:
         3/4 cangkir susu (178 ml)
         4/5 cangkir whipping cream (190 ml)
         4 sendok makan gula kastor (56 g)
         1/2 sendok teh ekstrak vanili
         2 butir telur
         1/4 sendok teh bubuk cinnamon atau kayu manis
 
Topping :
         Powder sugar atau saus karamel, opsional

 
Cara Membuat:

• Panaskan oven pada 320 derajat F (160 C). Rendam kismis dalam rum.(aku skip)

• Dalam panci saus , aduk gula, ekstrak vanili, susu, dan whipping cream. Di atas api sedang, didihkan, sisihkan. Dalam mangkuk, kocok telur sampai putih. Perlahan-lahan tambahkan campuran susu ke dalam campuran telur sambil mengaduk.

• Oleskan mentega pada irisan roti dan potong kotak kotak kecil. Tempatkan roti di bagian bawah setiap ramekin, atau pilihan loyang yang ada. Tambahkan kismis...tabur dengan bubuk cinnamon. Kemudian masukkan custard

• Tempatkan ramekins dalam piring oven dan isi piring oven setengah penuh dengan air mendidih (cara au bain marie). Masukkan dalam oven dan panggang selama 40 sampai 45 menit, atau sampai custard berwarna kecokelatan, angkat. Dan biarkan dingin selama 10 menit

. Sajikan saat panas. atau dingin sesuai selera

And the result is....lumerr di lidah, sampe lupa kalau roti ini hampir kadaluwarsa dan mulai mengeras, mungkin karena campuran whipp cream yang membuat bread pudding ini spesial sekali rasanya...my family member love it so much ^^