Sakura Cookies

Special flower called "Sakura" telah pergi meninggalkan kenangan indah,,,bagaimana tidak musim ini cuma seminggu saja terlihat mankai ( sakura mekar penuh atau full bloom), selanjutnya mulai muncul pucuk daun dan akhirnya rontok tinggal daunnya aja hiks hiks, gutbai lah bernarcis narcis ria dengan si cantiq Sakura :(

Dengan menggunakan azas *kapan lagi* karena kemungkinan tahun depan sudah pulang ke Indonesah tahun ini wewww jadi sakura hunter, gak mau terlewatkan semua spot sakura di Tokyo sayangnya kemauan kenceng tapi ga sebanding sama body yang agak kurang fit muncullah penyakit2 baru seperti vertigo, encok haduh bener bener faktor U ikut berperan :D, tapi sebanding kok  dengan hasil huntingnya, puasss banget...foto sama si cantiq Sakura ada ratusan hihihihi

By the way on the way busway, meski si cantiq ini telah pergi,,,,ada yang tertinggal di supermarket, lho apaa itu? sakura preserved a.k.a sakura yang sudah di awetkan..ahaaaa, blog walking ketemu resep ini, Alhamdulillah...segera beli sakura preserved dan langsung buat ga pake lama..^^

Bahan :

90g unsalted butter
50g  gula pasir
2-3drop  sakura essence (aku ga pake dan diganti vanilla essence)

Sejumput garam
1 kuning telur
120g  tepung terigu protein rendah
16-20 sakura preserved

Gula pasir halus super, untuk ditaburkan di atas cookie

Cara membuat :

• Letakkan sakura preserved dalam mangkuk, tutup dengan air secukupnya, biarkan selama 2-6 jam, untuk mengurangi garam dari Sakura.

• Tiriskan Sakura dan buang airnya, keringkan dengan menggunakan tissue makanan

•  Kocok mentega dengan garamsampai lembut, tambahkan gula pasir dan kocok sampai tercampur rata dan berwarna pucat kemudian tambahkan sakura essence (vanilla essence) dan kuning telur, kocok hingga rata dan homogen

• Tuangkan tepung ke dalam mangkuk,aduk rata sampai agak kalis

• Tutup dengan plastik warp dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.

• Panaskan oven 200 ° C

• Melapisi loyang dengan kertas roti atau Silpat.

• Roll adonan kue sampai ketebalan 5-7mm.

• Potong dengan 5.5cm cookie cutter.

• Taruh di atas loyang , dan beri sakura preserved pada setiap cookie.

• Kurangi suhu oven sampai 170 ° C

• Panggang cookie selama 18-20 menit atau sampai coklat keemasan, taburi dengan gula halus segera.

• Biarkan kue dingin di loyang selama 15 menit kemudian biarkan dingin benar-benar di rak kawat

Nah..ini lo sakura preservenya,,,,ga nyangka ya sakura bisa dimakan juga,,,,direndam kurang lebih 2-6 jam setelah itu dikeringkan  ^^
 

See... agak kurang rata warna cookienya, ya karena ditinggal nonton film dan lupa pasang alarm *weleh weleh,  untunglah masih ada yang cantiq buat diuplot :D,,,tapi rasanya masya Allah uenakkk banget, sensasi manis dan asin dari sakura preserved *perfectoooo...like monde cookies my fave cookies when i was little girl...

 

 

Brownies Kukus Keju

As usually...kalau hang out with my fam selalu pengennya bawa cemilan, kali ini tujuannya ke Disneyland Tokyo...kebayang kan happynya, pengen aja bawa cake ini buat dibawa bermain disana..sudah ngebookmark brownies kukus recipe tapi pilih yang sudah diuji coba aja dan udah terbukti enakkk,moist banget,thanks ya mbak Imah,,,,many recipes u gave was never failed me...

Bahan A :
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B - aduk rata :
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C - lelehkan :
25 gram butter
85 mL minyak sayur
 

Bahan D :
50 gram keju, potong dadu

Cara membuat :
1. Panaskan kukusan.
2. Kocok bahan A (kecuali garam) hingga benar-benar kental dan berjejak. Masukkan garam, kocok lagi sebentar hingga rata.
3. Ayak bahan B ke bahan A.
4. Taburkan bahan D, aduk rata.
5. Tuang bahan C keadonan, aduk balik hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke dalam loyang, lalu masukkan ke kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama lk. 40 – 45 menit.
8. Setelah matang, dinginkan. Olesi dengan mentega/buttercream dan parutkan taburan keju di atasnya (opsional)

Enoki Kriuk

Hmmm...kenapa kuberi nama enoki kriuk, karena memang renyah,gurih dan kriuk banget..sekilas dirasa mirip dengan cheese stick saking enaknya,,,ga nyangka ya jamur khas jepang yang biasa dibuat sup ini bisa jadi kudapan yang lezat, ah gak pake lama aku share resepnya ya,,mudah,murah, gampang, enakkk...and so pasti kriukss hihi

Bahan:
200 g jamur enoki putih
1 putih telur ayam, kocok dengan 1 sdm air hingga berbuih
minyak goreng

Campur jadi satu:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
½ sdt soda kue
½ sdt merica bubuk
2 sdt garam

Saus, aduk jadi satu:
100 ml mayones botolan
1 sdm saus cabai botolan
½ sdt mustard pasta
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Cara membuat:

• Potong bagian akar jamur, pisah-pisahkan jamur hingga terurai.
• Olesi jamur dengan putih telur hingga rata.
• Lumuri dengan campuran tepung hingga terlapisi rata.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng jamur berlapis tepung sebagian demi sebagian hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan Sausnya.

Yoghurt Cheesecake

On weekend selalu aja happy, karena semuanya libur dari aktifitas rutin, pilihannya kalau ga pergi mengunjungi koen (taman) di Tokyo yang terkenal indah indah penataannya maupun jenis bunganya yang cantik cantik yaa di rumah aja sembari nonton film streaming haha (kegiatan para penduduk musiman di negara orang) maklum  cinema21 di Tokyo mahalll boo...kurang lebih 200rb per orang bandingkan dengan di Indonesia yaa huftttt. Kali ini pilihannya di rumah wae, kruntelan bertiga sambil ngutek ngutek blog masakan eh stopping by resep Yoghurt Cheesecake mb Hesti, aku lihat komposisi bahannya enak nih gak terlalu banyak cheesenya dan dicampur yoghurt hmmm ga enegh...nyoba yukkk

Bahan A :
125 gram cream cheese
30 gram mentega
20 gram gula 

 3 biji kuning telur 

2 sdm plain yoghurt

Bahan B :
40 gram tepung maizena

20 gram tepung terigu
20 gram susu bubuk

Bahan meringue :
3 biji putih telur 

40 gram gula kastor
1 sdt vanilla essence

Topping :
Blueberry topping (aku strawberry topping, tambahin air sedikit plus dikentalkan pake tepung maizena secukupnya)

Cara-cara :

1. Siapkan loyang springform 18 cm dengan baking sheet dan sapukan mentega di sekeliling loyang (cara au bain marie). Letakkan air pada loyang yang besar sedikit dan panaskan pada suhu 160 - 170' C. Bergantung pada oven masing-masing.

2. Bahan A : kocok cream cheese bersama gula kastor dan mentega hingga lembut. Masukkan  kuning telur dan kocok hingga agak mengembang, setelah itu masukkan plain yogurt dan kocok sampai rata

3. Satukan semua bahan B dan aduk rata. Masukkan adunan tepung ke dalam Bahan A dan aduk rata

4. Untuk meringue:  kocok putih telur hingga berbuih, baru masukkan gula sedikit-sedikit. kocok hingga betul-betul kental dan menjadi meringue (softpeak),

5. Bagi adonan putih telur pada tiga bagian dan masukkan ke dalam adunan tepung tadi sedikit demi sedikit dengan menggunakan sistem aduk balik Jangan terlalu lama mengaduk, takut overmix.  Pastikan meringue betul-betul tercampur rata jangan gunakan mixer, gunakan senduk kayu atau spatula.  Masukkan esen vanila

6. Tuang adonan dalam loyang springfoam. Balut bagian bawah loyang hingga separuh ketinggan loyang dengan alumunium foil supaya air tidak masuk dalam loyang.

7. Bakar selama 40 ke 45 menit atau hingga permukaan kue menjadin kuning kecokelatan. Dinginkan diatas rak kawat, beri topping kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 2 hingga 4 jam baru dipotong.  Dihidangkan sejuk lebih nikmat

Cheese Souffle

There is famous French saying, “ Le soufflé n’attend pas, on attend le soufflé.” Meaning le soufflé doesn’t wait, we (the guests) wait. But today I will not wait for le soufflé, but I will make the soufflé! hehehe keren ya quotenya pas banget, urgent ngintip stock cheese di kulkas tinggal nunggu expired, yosh yosh mari buat cheese souffle...resep ini sudah kusimpan sejak lamaa, sumbernya lupa hiks karena cuma kucatat di noted i phone...:( , ini resepnya yaa...

Bahan :

• 20 gram butter
• 90 gram tepung roti aku ganti parmesan cheese biar lebih gurih
• 30 gram butter, extra
• 40 gram all purpose fluor
• 310 ml susu cair
• 160 gram keju cheddar
• 4 butir telur ayam, room temperature, pisahkan putih telurnya
• Black pepper and salt secukupnya

 Cara Membuat :

• Preheat oven 200C
• Wadah tahan panas dilapisi butter, beri taburan parmesan di sekelilingnya hingga merata
• Cairkan butter dalam saucepan kemudia campur tepung aduk aduk hingga dua menit atau sampai mendidih hingga muncul gelembung gelembung angkat
• Masukkan setengah susu cair aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata, masukkan sisa susu aduk kembali hingga adonan rata, dan lembut
• Panaskan adonan kembali sampai mendidih, angkat masukkan cheese, masukkan telur satu persatu , aduk sampai tercampur rata,masukkan merica dan garam secukupnya, sisihkan
• Mixer putih telur sampai soft peaks 
• Campur 1/4 adonan putih telur pada adonan keju dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata, masukkan kembali sisa putih telur aduk hingga rata dan lembut
• Masukkan dalam wadah tahan panas (ramekin), kalau mau masukkan hingga dua cm ujung jari ke dalam adonan  (ini akan membantu souffle naik lebih merata dan memberikan penampilan topi). Tempatkan souffle pada baki oven dan panggang selama 10 menit atau sampai coklat keemasan dan kembung. Sajikan segera.yaa...

Yummiiii...lain kali aku campur dengan tumisan ayam,,,makin syedapp pasti yaa..

Shumai Ayam

Sukaanku dari duluuu is Dimsum. Shumai, hakau dan kawan kawan pasti kupilih dari makanan lain kalau ada optionalnya , sayang disayang dimsum di Tokyo yang dengan indahnya berpose di banyak restaurant ga bisa dimakan alias non halal hiks hikss, akhirnya karena kepepet ya mau ga mau harus buat sendiri yaa...apa sih yang ga bisa selama masih bisa tanya ke tante google :D

Berlandaskan "the power of kepepet" dan googling sana sini pilihan jatuh di resep ini, and the result is so delicious...enakk banget said my best costumer ever (husband)...thanks my loveee...resep aku translate yaa..^^

 Bahan :

  150 gr ayam cincang
   1/2 bawang bombay, cincang halus
   1 inci (10 oz) jahe
   3 daun bawang ( aku satu aja)
   2 jamur shiitake
   Wonton/ kulit pangsit pembungkus

 
  Bumbu :
    2 sendok makan. sake (aku skip)
    1/2 sendok makan. minyak wijen
    1 sdt. kecap asin (soyu jepang)
    1/2 sdt. garam
    Lada hitam
      

Dipping Sauce :
     Kecap asin (soyu jepang)
     Cuka beras (aku skip)
     La Yu (cabai minyak Jepang - opsional)

Cara membuat : 

1. Potong halus bawang bombay, jamur shiitake, daun bawang  dan parut jahe
2. Dalam mangkuk besar, campurkan daging ayam giling,bumbu, dan jahe , campur rata
3. Membentuk shumai dengan satu tangan  seolah-olah sedang memegang sebuah tabung. Taruh selembar kulit pangsit di atasnya, ambil 1,5 sdt campuran di atas pangsit dan mendorongnya masuk hingga membentuk shumai, beri topping parutan wortel (optional)
4. Setelah selesai membungkus dan air mendidih, masukkan shumai.Pastikan  membungkus tutup dandang dengan kain lap bersih,,sehingga kondensasi dari uap air tidak akan turun pada shumai. Masak selama 8 menit atau sampai matang.

Pink Vla Creepes Cherry Blossom

O genki desuka my blog? smoga ga karatan ditinggal pemiliknya sementara hehehe.Btw Alhamdulillah spring has come in Japan,,,jadinya sibuk bangett, sibuk apa?? ya sibuk hunting sakura dan bunga bunga indah lainnya di Jepang especially Tokyo..my home town. 

Nah...berhubung masih musimnya sakura dan banyak sakura yang petal di depan apartemen, aku ajak narcis deh si sakura sebagai penghias crepesku :D *iseng, yuk ah ini resepnya yaa...

Bahan Creepes :

• 150 gr Tepung terigu serbaguna 
• 350 ml susu cair
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 1sdt granulated sugar
• Pewarna pink secukupnya

Bahan Custard / Vla :

•   1 kuning telur
• 2 sdm granulated sugar
• 100 ml susu cair hangat
• 1 sdm tepung terigu serbaguna
• Vanilla essence secukupnya

 Cara Membuat : 

• Masukkan semua bahan creepes ke dalam blender, tips supaya adonan tidak bergerindil dan langsung tercampur rata tanpa disaring
• Cetak kedalam cetakan creepes atau teflon datar, sisihkan
• Kocok dengan whisk bahan vla ( kuning telur dan gula) sampai tercampur rata, tambahkan terigu kocok lagi dengan whisk kemudian tambahkan susu yang dihangatkan terlebih dahulu, setelah tercampur rata masak dengan api kecil sampai mengental menjadi custard..biarkan dingin, setelah dingin siap menjadi adonan filling creepes...tabetaiiii hehe